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Company Description
Con una presenza di 70 distributori in Italia e 50 all’estero, le farine IAQUONE sono apprezzate dai pizzaioli professionisti per la loro qualità eccezionale e le caratteristiche standardizzate, particolarmente adatte agli impasti per pizza. Queste farine sono ideali per creare impasti per pizza extra leggeri, facilmente digeribili, ad alta idratazione e a lunga lievitazione, essenziali per la Pizza Romana, la Verace Pizza Napoletana, la Pinsa, il Taglio alla Romana, la Pala e la Focaccia.
IAQUONE offre una gamma completa di farine e miscele specificamente studiate per pizza, pane, pasticceria, pasta fresca, pastella, senza glutine, biologiche e macinate a pietra.
La competenza dell’azienda risiede nella selezione del grano, nella macinazione e nella miscelazione, che sono parte integrante della sua antica tradizione. Molino Iaquone sfrutta la ricerca e lo sviluppo scientifico per approfondire la comprensione e l’intensificazione dei processi naturali dell’impasto, come la fermentazione e la maturazione. Questa trasformazione consente la conversione costante della farina in pizza e prodotti finiti che vantano un gusto superiore, leggerezza ed equilibrio nutrizionale.
Con sede tra Roma e Napoli, Molino Iaquone vanta una struttura all’avanguardia dotata di laboratori di analisi, un mulino moderno, due mulini a pietra e una sala dedicata alla formazione, denominata “La Casa dell’Impasto”, dotata di forni a legna, elettrici e a gas.
Since 1999, Molino Iaquone has fostered strong technical collaboration with API Associazione Pizzerie Italiane (12 pizza schools) and AVPN Associazione Verace Pizza Napoletana.
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